 由 冀行 于 星期三, 2010-10-06 13:15 发表
评判事物不能光看外表，所以这些年，我尝过最美味的酒都是一些看似极度普通的牌子，这种事情也就不奇怪了。
今年早些时候，当我在澳洲品酒会上喝到Ashton Hills黑比诺酒时，深刻地体会到了，不能仅凭商标来确定酒的品质。
这种酒是用澳大利亚天然酵母发酵的，在装瓶前并未提纯或过滤，也未添加酸性物质，仅稍作硫化处理以避免氧化。
这就是所谓技术处理的全部步骤了。关键的是，Ashton Hills黑比诺酒尝起来就像是马尔堡（Marlborough）、北坎特伯雷（North Canterbury）和中奥塔戈（Central Otago）的高级酒窖里出产的极品。我总是认为澳大利亚太过温暖，以致不能生产高档的黑比诺酒。然而事实上，它们只是不能在新西兰生产而已。
它们的高品质使我想到我近期品尝过的好酒，这些酒是凯文·裘德（Kevin Judd）酿制的，它是一名摄影师、酿酒师，同时拥有一座较新的，名为Greywacke的葡萄园。
这是裘德自己的品牌，所以他可以做自己喜欢的酒。在某种程度上说，他也并非一个不敢尝试的人。
他三瓶一组的葡萄酒包括一瓶雷司令、一瓶琼瑶浆和一瓶灰比诺，都用马尔堡南部山谷中的葡萄制成，并在旧橡木桶中储存，以小瓶盛装。我最喜欢的是雷司令，上周在专栏里曾经推荐过。
当我们谈及不寻常的酒时，不妨看一看Greywacke黑比诺酒。可能是托少许橡木口感的福，这款酒的酒体比大部分酒都厚重，值得一尝。
来自亚卢巴酒庄的非凡的葡萄酒，是由上月访问新西兰的酒庄主酿酒师简·法拉利（Jane Ferrari）带来的。她专注于酿制白葡萄酒，这令人惊奇，因为亚卢巴的巴罗莎谷以酿制红葡萄酒而著称。
她在猫王逝世33周年纪念活动中，为奥克兰的葡萄酒爱好者奉上了维欧尼酒。我想，猫王一定喜爱这维欧尼酒那浓郁、馨香、醇厚的口感。
高质量的酒会在出其不意的时候给你惊喜，本周推荐的酒品证明了这一点。
本周酒品推荐
2008 亚卢巴系列维欧尼酒17纽元
巴罗莎谷不仅是萃取式热带高度红葡萄酒的传统产地。这款出色的白葡萄酒有红葡萄酒的厚重感，以亚卢巴的“维欧尼宝贝”之名为人所知。
2008 亚卢巴酿制“维吉尔”维欧尼酒53纽元
澳大利亚的酿酒师将此款非甜维欧尼酒的品质提升到了如此的出色、醇厚、无懈可击的境界，由法国最流行，世界上只有少数地区可种植的葡萄酿制。
2009Greywacke黑比诺29纽元
酒体厚重，口感清新而微甜，是由位于马尔堡Brancott山谷的Wrekin Terrace葡萄园的葡萄酿制而成。
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